Tomatsuppe-4 personer
25 g smør
1 zittauerløg i grove stykker (ca. 75 g)
1 lille grofthakket fed hvidløg
3 gulerødder i mindre stykker (ca. 175 g)
1 dåse hakkede tomat (ca. 400 g)
1 tsk tørret basilikum
1 liter grønsagsbouillon
1¼ tsk groft salt
friskkværnet hvid peber
1 tsk sukker
200 g tørret pasta , fx minisuppehorn
Lad smørret smelte i en stor tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i ca. 1 min. Tilsæt resten af ingredienserne og kog ved svag varme og under låg i ca. 20 min. eller til gulerødderne er møre. Blend suppen i mindre portioner (fyld kun blenderglasset 1/3 op). Blend hver portion ved hurtigste hastighed i ca. 45 sek., eller til suppen er glat. Hæld den tilbage i gryden og bring atter suppen i kog.
Tilsæt pasta og kog suppen ved svag varme og under låg i yderligere ca. 10 min. - rør af og til. Pastaen skal være mør, men ikke blød. Smag tomatsuppen til og server straks med Cheasy Fraiche og brød.
