Grundopskrift - karrysuppe-Ca. 1 liter
10 g smør
1½ tsk ostindisk karry
2 zittauerløg i grove stykker (ca. 100 g)
1 skrællet æble i stykker, fx belle de boskoop (ca. 100 g)
3 spsk løse ris, parboiled
¾ liter hønsebouillon
½ tsk stødt spidskommen
½ tsk sukker
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
2 tsk hvedemel
1 dl Karolines Køkken piskefløde
Smelt smørret i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Kom karry i og lad det bruse af. Svits løg og æblestykker ca. 1 min. og tilsæt ris, bouillon, spidskommen og sukker. Kog suppen ved svag varme og under låg ca. 20 min., til risene er møre. Blend suppen i mindre portioner (fyld kun blenderglasset 1/3 op). Blend hver portion ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. eller til suppen er glat. Hæld den tilbage i gryden og tilsæt salt og peber. Rør mel og 1 spsk fløde sammen. Rør resten af fløden i og pisk jævningen i suppen. Bring suppen i kog og kog den ved svag varme og under omrøring i ca. 3 min. Smag til.
