Her er opskriften på pebersovs.
1 spsk smør
1 stk løg
2 spsk grønne peberkorn
1 spsk dijonsennep
1 dl oksekødsbouillion
½ L piskefløde 38%
Køkkensalt
Peber
Kulør
Sagaost
½ tsk sukker
Svits finthakkede løg i smør tilæt sukker og peberkorn og lad det simre et par min.
Rør sennep i og spæd med bouillion og fløde.
Kog godt igennem og smag til med salt og peber
Til sidst kommes sageost i efter smag.... kan evt tunes med cognac
Du kan evt komme en 1½ spsk mel efter løg, peber, sukker og sennep er kommet i..... ellers skal den jævnes !!!
